学科代码：99J300
学科名称（英文）：民族食品学（Ethnic Food）
授予学位（英文）：农学硕士（Master of Agriculture）、法学硕士（Master of law）学位
一、学科概况
本学科结合民族地区多元文化优势和食品产业特色，以国家对民族食品产业的战略需求为契机，结合“长吉图”先导区建设需要，以服务地区经济建设和民族特色食品产业为导向，于2016年9月筹建。现有民族学、畜牧学两个一级学科博士学位授权点，食品科学与工程、作物学、园艺学三个一级学科硕士学位授权点，其中民族学和畜牧学是吉林省“十三五”优势特色学科。
本交叉学科依托吉林省“十三五”优势特色新兴交叉学科 ，坚持以学科交叉融合为核心的培养理念，以资源共享、优势互取为原则，加强多学科融合和渗透，形成全面的、开放的、合理的知识结构，致力于解决民族食品与文化产业发展过程中的重大难点问题。围绕民族食品的资源开发、标准化和安全性、文化挖掘、产业化，在人才培养、科学研究、社会服务、科技咨询和文化传承方面，形成了鲜明的特色和优势。学科现有民族食品资源与营养功效评价、传统食品挖掘传承与标准化、民族食品安全质量控制、民族食品产业文化研究四个研究方向。现有教师35名，其中教授12名、副教授15名，硕士生导师35名，具有博士学位教师32名，在校研究生40名。近5年，承担科研项目 102项，其中省部级以上73项；获吉林省科技进步二等奖等科研奖励15项，吉林省教学成果三等奖2项；出版著作16部；发表学术论文423篇，其中SCI收录40篇。
二、培养目标
通过交叉学科，培养具有民族食品领域理论基础和宽广的专业知识、科学研究国际视野和多元文化、较强的跨学科研究能力，能在民族食品与文化领域做出创造性成果，人文素养和科学素质兼备的的高层次复合型人才。
1.进一步掌握马克思主义基本原理，树立马克思主义世界观，坚定正确的政治方向；培养团结合作的集体观念，艰苦奋斗的工作作风，品德优良，积极为社会主义现代化建设服务。
2.熟悉民族食品产业的发展动态和前沿知识，掌握本交叉学科所需的动植物、食品、文化、管理等人文社会科学和自然科学知识，具备民族食品领域宽广的基本知识。
3.具备民族食品资源挖掘、产品研发、安全生产、营销与品牌管理、文化研究等技术与能力，以及分析和解决本领域问题的能力；熟练掌握一门外语，较熟练地阅读和翻译本专业的外文资料，并撰写研究论文。能独立从事民族食品与文化领域相关的科研、教学、企业技术与管理、文化传播等方面的工作，适应多种岗位需要，为地方经济建设和民族食品产业服务。
4.具备多元文化背景、国际化视野、民族文化底蕴、交叉思维模式，以及德、智、体、美、劳全面发展的综合素质。
三、研究方向
1. 民族食品资源与营养功效评价
2. 传统食品挖掘传承与标准化
3. 民族食品安全质量控制
4. 民族食品产业文化研究
四、培养年限
学制为3年，最长修业年限为5年。
五、培养方式
（1）培养过程体现交叉联合培养，拓宽研究生学术视野，在过程培养、导师指导等方面充分利用学科交叉的综合优势，突出交叉的特点。
（2）采用导师组培养制度，即由两名或以上交叉学科的导师共同指导研究生学业和学位论文，主学科硕士生导师担任第一导师，交叉学科导师担任第二导师。导师组成员共同承担指导学生的责任和义务。研究生的个人学习计划制定、课程学习、培养环节考核、学位论文答辩均由导师组全体成员共同把关审核。
（3）采取多种教学方式，发挥研究生独立思考、勇于创新的积极主动性，注重科研创新能力与实践应用能力的培养。
注：本培养方案自2023级研究生开始实施。
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